Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a atras atenția, într-o postare recentă pe pagina sa de Facebook, că până la 70% din sarea pe care o consumăm este «ascunsă» în alimente procesate și ambalate. Avertismentul vizează sosurile, conservele, carnea murată, produsele de panificație și alte alimente procesate, subliniind necesitatea alegerii alimentelor proaspete pentru protecția sănătății cardiovasculare.
Mesajul, publicat pe pagina oficială a OMS, folosește hashtagul #LessSalt și recomandă reducerea consumului de alimente procesate pentru a diminua aportul de sare și riscul bolilor de inimă.
Potrivit OMS, sarea ascunsă în produse procesate reprezintă majoritatea aportului zilnic de sare pentru mulți consumatori, spre deosebire de sarea adăugată la masă în timpul gătitului sau servitului. Exemple frecvente menționate includ sosurile, conservele, carnea prelucrată (mezeluri), pâinea și alte produse de panificație, toate contribuind semnificativ la consumul total de sodiu.
Impactul asupra sănătății este direct: un aport crescut de sare este asociat cu hipertensiune arterială, principalul factor de risc pentru boli cardiovasculare, inclusiv infarct miocardic și accident vascular cerebral. OMS recomandă limitarea consumului de sare la cel mult 5 grame pe zi pentru adulți, echivalentul a aproximativ o linguriță, măsură care poate reduce semnificativ riscul bolilor cardiace la nivel populațional.
Pentru cetățeni, recomandările practice punctate de OMS includ alegerea alimentelor proaspete sau minim procesate, citirea etichetelor nutriționale pentru a compara conținutul de sare și preferarea produselor etichetate cu conținut redus de sare. Gătitul acasă cu ingrediente proaspete, reducerea folosirii sosurilor comerciale și limitarea consumului de mezeluri și conserve sunt măsuri simple care pot scădea aportul de sare.
Pe lângă acțiunile individuale, OMS reamintește rolul industriei alimentare și al autorităților publice. Reformularea produselor pentru a reduce conținutul de sodiu, implementarea unor etichete clare și programe naționale de reducere a sării sunt măsuri eficiente adoptate în multe țări. Astfel de intervenții pot avea un impact semnificativ asupra sănătății publice, în special în comunitățile cu consum high de alimente procesate.
Reducerea aportului de sare are beneficii imediate și pe termen lung: scăderea valorilor tensionale în populație, reducerea spitalizărilor pentru complicații cardiovasculare și, implicit, diminuarea costurilor sistemelor de sănătate. Grupurile vulnerabile, precum persoanele în vârstă sau cele cu antecedente de hipertensiune, pot beneficia în mod direct de pe urma limitării aportului de sodiu.
OMS încurajează campanii de informare publică și politici de sănătate care să faciliteze accesul la alimente cu conținut redus de sare. Măsurile recomandate includ standarde obligatorii pentru fabricanți, etichetare nutrițională transparentă și educație alimentară la nivel comunitar și școlar.
Sursa: Postare pe pagina de Facebook a Organizației Mondiale a Sănătății (WHO) — https://www.facebook.com/WHO. Pentru informații detaliate și ghiduri practice privind reducerea consumului de sare, OMS pune la dispoziție materiale și recomandări publice.
